【别名】
牛骨髓、牛脊髓。
【注解】
牛髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。
【营养成分】
牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸，营养价值非常高。
【药性功效】
牛髓可以健脾养胃、补精润肺、壮阳补肾、益精填髓。
【宜食】
牛髓适宜体虚多病、精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、健忘目眩、遗精阳痿、月经不调者食用。
【忌食】
肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。
【文献参考】
《别录》：“甘，温，无毒。”
《本草再新》：“入心、脾二经。”
《本草纲目》：“润肺补肾，泽肌悦面。”
【食疗偏方】
牛髓糯米饭
原料：牛骨髓30克，糯米100克，白糖50克。
制法：将糯米用开水氽后装碗内，加入牛骨髓蒸熟透，起锅时撇上白糖即成。
用法：随量温食。
功效：强筋健骨，补脑益智，适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。
