烤羊肉串不宜常吃

2013-04-21 15:16:19 菜瓢谷 A+ A-


    烤羊肉串吃起来喷香可口、肥而不腻,是许多人所钟爱的小吃,尤其受到年轻人的喜爱。现在又快到夏季,在路边摊烤点羊肉串,喝两瓶啤酒喜乐常见。但是,常吃烤羊肉串对身体是有害的,吃烤羊肉串应适量。接下来,菜瓢谷小编来谈一下常吃烤羊肉串的危害。

    首先,羊肉串、烤肉等一类炭烤食物,将食品放在明火上直接烧烤,在烧烤过程中会产生一种名为苯并芘的物质,这种木炭燃烧不完全所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上,并且这种物质也是香烟中的一种有害成分,过量摄入可能导致癌症。

    其次,肉类在反复烧烤过程中,会产生大量的香气,所以烤羊肉串的味道在很远就能让人闻到。不过,这种香气实际上是肉中的蛋白质、维生素和氨基酸成分被挥发的产物,随着烧烤的进行,肉类中的这些营养物质含量会大量减少,所以常吃羊肉串,对蛋白质、氨基酸的摄取也是不利的。

    再次,不少人在烤制羊肉串的时候,为了让肉质更鲜嫩,达到外焦里嫩的良好口感,往往不会烤得很熟,这样就会给一些寄生病虫菌以可乘之机。人吃多了危害无穷。 很可能因此受感染而患上囊虫病等寄生虫病。

    最后,还有可能存在严重的卫生问题。像羊肉串的肉可能都是羊腩和羊内脏,甚至是连同其他边角废料一起加工制作假羊肉串,而且很多烧烤摊点将用过的竹签回收再利用,这也容易导致疾病的传播。

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