儿童补铁食谱

2013-11-30 19:21:30 菜瓢谷 A+ A-


儿童补铁食谱

  黄瓜炒猪肝能帮助儿童补铁
    原料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克,酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
    做法:将肝洗净切成1.5毫米厚的片,用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜,切成片。将洗干净的木耳撕成小块,炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,放入猪肝,用筷子轻轻搅动,待八成熟时,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装盘。

  肝泥蛋羹可补铁
    原料:猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。
    做法:将肝切成片,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥、蛋液掺合,加入调料,搅匀,上屉蒸15分钟即可。

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