辣椒的吃法

2013-12-18 17:04:59 菜瓢谷 A+ A-


辣椒的吃法

    1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“醋青椒”。

    2.辣椒中的维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

    3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸,再切就不会辣眼睛了。

    4.辣的部分主要是尖头和里面的籽,取出尖头和籽就不太辣。

    5.辣椒茎、叶可食用,鲜嫩的辣椒茎、叶,可以像其他蔬菜一样用于腌渍咸菜,别有一番风味。

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