绵羊肉和山羊肉的区别

2013-12-31 11:34:29 菜瓢谷 A+ A-


绵羊肉和山羊肉的区别

    1.看颜色:绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软,肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,肉有膻味。

    2.看肉上未去净的羊毛形状:绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。

    3.看肋骨:绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

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