一日三餐中,怎么吃盐最健康?

2014-03-31 14:58:49 菜瓢谷 A+ A-
一日三餐中,怎么吃盐最健康?

    清,就是清爽,不要过于油腻,淡,就是口味淡,不要放过多的盐。世界卫生组织建议,健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。但如果在烹调中完全放弃盐和酱油等,就是矫枉过正了。清淡饮食让我们盐要少吃,但不是让我们不吃盐,而是要适量吃盐。

    其实,所有的食物里面都含有食盐的主要成分一钠,只不过含量有多有少,多的如海鲜、香肠,少的像蔬菜、水果,甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。摄入过多的钠会造成血压升高和肾脏功能损伤,提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。即使营养学上定义的“无盐饮食”,也并不是指真正一粒盐都不沾,而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克(不含调味品中盐的成分,比如味精、盐、酱油、醋等)左右,相当于3克精制盐。如果按照世界卫生组织的最新建议,这已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。

    虽然平时饮食中要控制盐量,但不要太过于机械,也不可能控制得那么精准。要确立“控盐”意识,尽量少吃或不吃市场上卖的熟食,使用定量的小勺子,不进或少进食高盐的食物,如味精、蚝油、酱油、咸菜、熟食。做菜时尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味,以增加食欲。

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