山核桃的营养价值及吃法

2014-05-16 16:25:49 菜瓢谷 A+ A-
山核桃的营养价值及吃法

    山核桃是落叶乔木。树皮灰色或暗灰色,浅纵裂。小枝粗壮,幼时被短茸毛,皮孔隆起,叶痕三角形,髓部薄片状;顶芽大,有黄褐色毛。奇数羽状复叶,互生,基部肥大。主要分布在东北及河北、山西等地,多生长于杂木林中或沟谷两旁。下面重点介绍山核桃的营养价值及吃法。

山核桃的营养价值
    每100克山核桃中含蛋白质15.4克、脂肪6.3克、碳水化合物10.7克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、维生素B1有0.32毫克等。
    将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮做粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻,五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盜汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。

山核桃的吃法
    山核桃单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。但腹泻、阴虚火旺者,痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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