砂仁鸡肉粥的口味特点：咸鲜软嫩，有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
砂仁6克，鸡肉100克，大米150克。
【调料】
精盐、味精各适量，料酒1大匙。
【做法】
1.将鸡肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、精盐腌渍；砂仁打成细粉，备用。
2.大米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，下入鸡肉、砂仁粉，再用小火煮40分钟，加入味精搅匀调味即成。
最后，菜瓢谷健康提示：砂仁应研成细粉为宜，粥即成时，下入为宜。预计砂仁鸡肉粥制作时间45分钟。制作难易程度：★★
