花生油的营养成分

2014-06-18 14:33:25 菜瓢谷 A+ A-
花生油的营养成分

    花生油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,其不饱和脂肪酸占80%以上(其中含油酸41.2%、亚油酸37.6%)。花生油含锌量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

    常食用花生油可显着降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇,但对有益胆固醇基本没有影响,同时可缓解心血管疾病。此外,花生油的热稳定性较好,是适于高温烹调的食用油。

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