饱和脂肪酸的危害和作用

2014-07-29 13:17:37 菜瓢谷 A+ A-
饱和脂肪酸的危害和作用

    饱和脂肪酸这东西就像胖胖的脾气古怪的小孩。因为不容易被带走,所以容易沉积,并且会增加血液中胆固醇的含量,也因为这样,其为引发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心、脑血管疾病的祖先。不过从另一方面来看,适合高温油炸。因为这东西比较稳定,不容易被氧化。

    动物油多数含饱和脂肪酸,比如牛油(含62%)、羊油(含57%)、猪油(含43%);一些植物油也含有比较多的饱和脂肪酸,如可可油含93%、椰子油含92%、棕榈油含42%。

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