最值得推荐的八大坚果

2015-10-03 13:01:01 菜瓢谷 A+ A-
最值得推荐的八大坚果

1.开心果

    一粒小小的开心果,不但含有基本营养素,还有6种有益物质蕴藏其中,包括油酸、花青素、叶黄素、白藜芦醇、槲皮素、植物甾醇。油酸占开心果所含脂肪的一半以上,对心脑血管系统有益。植物甾醇具有降低血脂的作用。花青素、叶黄素、白藜芦醇、槲皮素等均具有抗氧化、清除自由基作用。

    购买开心果一定要注意“黄壳、紫衣、绿仁”的产品特征。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容”,以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑,因此购买时一定要注意。

2.核桃

    核桃健脑是一个很古老的说法。虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法,但核桃总归是一种营养价值很高的坚果。此外核桃还含有多酚、黄酮类保健成分。

3.葵花子

    葵花子是向日葵的果实,俗称“瓜子”,是最常见的休闲零食之一。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果,过量食用时更容易导致发胖。

4.西瓜子

    西瓜子通常来自特殊的西瓜品种(只限籽瓜),比如打瓜等。西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一,建议选用普通的西瓜子,而不选添加盐和其他调味料的,以减少钠的摄入。西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利。

5.花生

    花生是最常见的坚果之一,既可用于榨油,也可直接食用,其蛋白质含量在坚果中名列前茅,营养价值不逊于其他坚果,堪称物美价廉。

6.榛子

    榛子是榛树的果实,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,因为含油脂量很大,吃起来特别香。市面上的榛子有大小之分,小榛子的口感较好,香味纯正;大榛子色泽好、个头大,但味道比较淡。

7.巴旦木

    巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”,但其实并不是杏仁,而是扁核桃仁,在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木”。现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。巴旦木营养很丰富。巴旦木大多只经过轻微烤制,不含太多调味品,维生素破坏少。

8.碧根果和夏威夷果

    碧根果(又称美国山核桃、长寿果),剥开后果肉与核桃有点像,核仁肥大,味甜而香。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一,达74.3%,蛋白质则低于其他坚果,整体营养价值并不高。夏威夷果(又称澳洲坚果)的脂肪含量比碧根果更多,高达76.1%,蛋白质则更低,整体营养价值也不高。

    此外,与上述8种坚果完全不同,板栗脂肪含量极低(1.5%),蛋白质也不多(4.8%),主要成分是糖类(46%),还含有维生素A和维生素C。板栗最简单的家庭吃法就是水煮,这是最值得推荐的;市场上常有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等;还可以用微波炉爆开;超市出售袋装的调味板栗零食,非常好吃。

关于我们 联系我们